中式点心制作

中式点心制作

中式点心是中国传统的糕点之一，它种类繁多、风味各异。既可以作为正餐的配菜，也可以作为小吃或茶点。下面就来介绍几款简单易做的中式点心。

蛋黄酥

蛋黄酥属于广东地区传统名点，口感香脆可口、内陷酥软甜美。制作步骤如下：

1. 将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，加入切成小块的冷牛油搓成沙粒状；
2. 加入蛋黄液搅拌成面团；
3. 将面团分割成小块搓圆，放入挤压模具中挤出花纹后放置在烤盘上；
4. 在每个面团球上打一个洞，注入事先调好的蛋黄馅料；
5. 放入预热至180℃的烤箱中约15-20分钟即可。

肉松小笼包

小笼包是上海特色美食，以皮薄馅多、汁水鲜美而闻名。肉松小笼包则将肉松与小笼包的形式相结合，增加了口感和营养。制作方法如下：

1. 将面粉、热水和冷水混合搅拌成团，醒发15分钟；
2. 将生猪肉剁成泥，加入调味料和适量清水搅拌均匀，再加入肉松拌匀；
3. 将面团分割成小块揉圆，按扁后用擀面杖擀成薄片；
4. 在薄片中央放入适量的馅料，并把四周向上推起来用手收紧封口；
5. 放入小蒸篮中，在锅中大火蒸5-8分钟即可。

豆沙月饼

月饼是中国传统节日中不可缺少的美食之一。豆沙月饼是其中最受欢迎的品种之一。制作方法如下：

1. 将低筋面粉、植物油和水混合成面团，醒发20分钟；
2. 将红豆泥加入糖和油拌匀，放在锅中小火翻炒至干爽即可；
3. 将面团分割成小块揉圆，压扁后包入适量的红豆馅料；
4. 放入月饼模具中压出花纹，在表面刷上蛋黄液；
5. 放入预热至180℃的烤箱中约15-20分钟。

总结

中式点心不仅口感丰富、营养丰富，而且制作过程也非常有趣。希望大家可以尝试一下自己动手做一些中式点心，享受这种美食带来的愉悦体验。