自制全蛋冰淇淋的做法
自制全蛋冰淇淋的做法
夏季炎热，大家都喜欢吃冰淇淋解暑。但市售的冰淇淋往往添加了大量的糖和防腐剂，不利于健康。那么有没有一种简单易做且健康美味的冰淇淋呢？答案是肯定的！下面就来介绍一下自制全蛋冰淇淋的做法。
材料：
- 牛奶 500毫升
- 鸡蛋 4个
- 白糖 100克
- 动物性奶油 200克
- 香草精 少许（可选）
步骤：
- 将牛奶倒入锅中加热至70℃左右，然后离火待凉至室温。
- 将鸡蛋打入一个碗中，加入白糖，搅拌均匀。
- 将室温的牛奶倒入搅拌均匀的鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 将混合好的液体倒入锅中，加热至75℃左右，不断搅拌，直到液体变得浓稠。
- 离火待凉至室温，把香草精放入混合好的液体中（如果需要）。
- 将动物性奶油打发至七分发（即奶油与气体的比例约为3:7），然后将打发好的奶油和混合好的液体倒在一起，轻轻拌匀。
- 将混合好的冰淇淋液倒入冰箱盒子中，放入冰箱冷冻6小时以上。每隔30分钟取出来搅拌一次，以防结块。
- 最后取出来享用美味自制全蛋冰淇淋吧！
自制全蛋冰淇淋相对于市售的冰淇淋更加健康安全。而且这个做法非常简单易学，只要跟着步骤一步一步操作就可以了。大家可以根据自己的口味调整甜度和香草的用量。最后，祝大家制作成功，享用美味冰淇淋！
