如何做家常鱼好吃又简单

如何做家常鱼好吃又简单

鱼肉营养丰富，而且味道鲜美，是很多人喜欢的食物。但是很多人在家里做鱼时，总是会遇到一些问题，比如不知道怎样让鱼肉入味、煮熟后变得干硬等。下面就介绍几种简单易行的方法，让你轻松做出好吃的家常鱼。

1. 红烧鱼

红烧鱼是一道非常经典的中式菜品，在家庭厨房中也是非常常见的。想要做出入味、色香味俱佳的红烧鱼，可以参考以下步骤：

① 将鲫鱼洗净去腮和内脏后切成块。

② 锅中放油加热，放入葱姜蒜爆香。

③ 放入鲫鱼块煎至两面金黄。

④ 加入料酒、生抽、老抽、盐和适量清水（没过鱼块即可），煮开后转小火慢炖20-30分钟。

⑤ 最后加入糖和味精调味，撒上葱花就可以出锅了。

2. 清蒸鱼

清蒸鱼是一道健康、清淡的海鲜菜品，而且非常简单易做。下面介绍一下如何做出入味又不失营养的清蒸鱼：

① 将去掉内脏并洗净的草鱼或鲫鱼用刀在两侧各切三到四刀。

② 在鱼身和腹内分别抹上盐、味精、料酒、姜片和葱段，然后放入碗中静置10分钟。

③ 锅中加水烧开，将装有调料的碗放入锅中大火蒸15-20分钟即可。

3. 香辣烤鱼

香辣烤鱼是一道比较新颖的家常菜品，不仅色香味俱佳，还非常适合夏日食用。下面就介绍一下如何制作香辣烤鱼：

① 将草鱼或鲫鱼洗净去内脏，然后用刀在两侧各切三到四刀。

② 在鱼身和腹内分别抹上盐、姜末、料酒和生粉，静置5分钟。

③ 中火加热平底锅，放入少量油烤至两面金黄。

④ 将葱姜蒜切碎后放入锅中爆香，然后将泡椒、豆瓣酱、番茄酱等调料倒入锅中炒匀。

⑤ 将调料倒在烤好的鱼身上，撒上适量芝麻和辣椒粉即可食用。

4. 香菇焖鲫鱼

香菇焖鲫鱼是一道既营养又美味的家常菜品。以下是如何制作香菇焖鲫鱼的步骤：

① 准备好新鲜的草鱼或者其他白肉类海水鱼，清洗干净后切成片。

② 准备好葱姜蒜等调味料，以及新鲜的香菇切片。

③ 锅中倒入适量油烧热，加入切好的葱姜蒜爆香。

④ 加入切好的香菇，一起翻炒至软糯。

⑤ 放入草鱼片，翻动均匀后加盐、料酒等调味料。

⑥ 加适量清水（没过所有材料即可），转小火焖20分钟左右即可。

5. 芝士焗鱼

芝士焗鱼是一道西式海鲜菜品，在国内也非常受欢迎。以下是如何制作芝士焗鱼的步骤：

① 先将新鲜的白肉类海水鱼去内脏、去头尾、洗净后用厨房纸将表面水分擦干。

② 在每条鱼身上斩几道口子，并在两面均匀地抹上盐和胡椒粉。

③ 把喜欢的芝士（切成薄片或者小块）铺在鱼身上，再放进烤箱里面烤到芝士融化即可。

总之，家常鱼做法其实并不难，只要掌握了一些基本技巧和方法，就可以轻松做出美味又健康的海鲜菜品。