广式酥皮点心

广式酥皮点心：口感酥脆，香甜可口

广式酥皮点心是广东地区的传统糕点之一，以其酥脆、香甜的口感而闻名于世。它属于烘焙类甜品，制作工艺相对较为复杂，但只要掌握了技巧，就可以在家中轻松制作。

制作方法

首先需要准备材料：低筋面粉、黄油、白砂糖、盐和清水。其中黄油必须是冰冷的才能保证制作出好的酥皮。

第一步是把低筋面粉和黄油混合在一起搓成碎末状，然后加入白砂糖和盐搅拌均匀。接着逐渐加入清水搓成团，并把面团放在保鲜膜里冷藏15分钟左右。这样做可以让面团更加柔软易操控，不会过于干硬或者过于湿润。

将面团取出来后分成四份，每一份都擀成薄片状。然后将四个薄片叠起来，再用刀切成小块待用。

接下来是制作酥皮的关键环节：将小块面团揉成圆球状，然后用手轻轻压扁，再用擀面杖把它们擀成薄片。之后涂上黄油，在表面撒上少量面粉，对折两次，再放入冰箱冷藏10分钟左右。这样做可以让黄油在制作过程中不会化开，保证了口感和质地的完美。

最后将酥皮取出来，分别铺在模具里捏上花边，并填充馅料（常见的有豆沙、莲蓉等）。最后进入预热好的烤箱中烤20-25分钟即可。

特点

广式酥皮点心的特点就是其外层酥脆而内部绵软香甜。由于制作工艺相对复杂，并且黄油含量高，所以其价格也比较昂贵。但是只要掌握了制作技巧，在家中DIY也能制作出美味可口的广式酥皮点心。

总结

广式酥皮点心是一道美味可口的传统糕点，在广东地区享有盛名。只要掌握了制作方法和技巧，就能在家中轻松制作出外层酥脆内部绵软香甜的美味佳肴。