去西安吃什么特色美食

西安是中国历史最悠久的城市之一，拥有丰富的文化遗产和美食文化。每到一处旅游，品尝当地的特色美食也是不可或缺的体验。那么，在去西安旅游时，哪些特色美食是必吃的呢？

首先，不能错过的当然是“陕西肉夹馍”了。这是陕西最有名的小吃之一，也是在全国范围内广为流传的美食。肉夹馍以独特口感和浓郁的陕西风味而闻名于世。它由软而酥脆的面饼、鲜嫩多汁炖好的肉片、洒上几根青菜花和调料组成。整个制作过程非常讲究，地道正宗必须使用羊肉做馅料。

其次，还有“擀面皮”这道美食。所谓擀面皮就是把用面粉揉好后放入锅里煮开再捞出来放入碗中，在上面加上辣子油、葱花、豆豉等调味品，再加上炒制好的肉末、木耳等菜品，一碗美味的擀面皮便出锅了。这道美食中肉末的调制是很关键的，必须选用新鲜猪肉加入适量的辣椒粉、花椒面、姜蒜等调料并炒制而成。

如果你喜欢吃甜点，那么“凉皮”也是不能错过的。它和传统的凉面不同，它是由米粉做成，口感十分爽滑。在凉皮里添加上酱油、香醋、蒜泥、辣椒油等调料后再加上一些豆芽和胡萝卜丝等配菜就可以了。在夏天吃一碗清爽凉皮实在是一种非常不错的享受。

此外，在西安旅游时还有一个非常重要的体验就是去城墙上骑行，而在城墙上也有很多小吃店铺供游客选择品尝美食。比如，“糖画”就是来自中国传统文化艺术中的一种小吃制作方法。糖画师傅会用糖汁把画笔浸润后在平板上画出各种形状的图案，等到糖汁干了以后，再把它们剥下来就成了各种图案的糖画。这道美食不仅好看，还非常好吃。

最后，还有一种经典的西安小吃就是“羊肉泡馍”。这道美食可以说是西安人早餐必选。它由软硬适中的面片、清汤、炒制过的羊肉和各种蔬菜组成。将面片放入碗里，再加上切好的羊肉和蔬菜，在上面淋上清汤即可品尝。羊肉泡馍是陕西最出名的特色面食之一。

以上便是在去西安旅游时不能错过的几道特色美食。当然，在西安还有很多其它美食等待你去探索和品尝。无论你喜欢辣还是不辣，麻还是不麻，都能在西安找到适合自己口味的美食。