奶油雪糕家常做法

奶油雪糕是夏季最受欢迎的甜品之一，它口感香滑、口感浓郁，而且做起来也非常简单。今天我们就来分享一下奶油雪糕的家常制作方法。

材料：

• 牛奶 500ml
• 淡奶油 250ml
• 白砂糖 100g
• 蛋黄 5个
• 香草精 少许

步骤：

1. 准备工作：

将淡奶油先放入冰箱中冷藏至少2小时，蛋黄分离出来放在一个碗里备用。

2. 煮牛奶：

取一个锅子倒入牛奶和白砂糖，用中火加热搅拌至糖完全溶解即可。接着将火调小，继续不停地搅拌牛奶以防止它粘底或溢出锅外。

3. 加入蛋黄：

当牛奶开始冒泡时，取出一点点热牛奶倒入蛋黄碗里搅拌均匀。然后倒入锅中继续不停地搅拌，直到蛋黄和牛奶完全混合在一起。

4. 加入淡奶油：

将冰箱中的淡奶油取出，用电动打蛋器将它打发至硬性发泡状态，接着再加入香草精继续打发。然后将它倒入锅中和牛奶混合均匀。

5. 放置冷却：

将制作好的雪糕液放回碗中，用保鲜膜盖住表面使它不会受到空气污染。接着将碗放进冰箱中冷却2-3小时或者过夜。

6. 冰箱冷藏成型：

当雪糕液完全凝固后，从冰箱取出来放置于常温下5分钟左右以软化它的质地。然后把雪糕液倒进雪糕机里进行搅拌和切割成型。如果没有雪糕机，也可以用手动打蛋器搅拌至出现泡沫并形成冰晶后再放进冰箱中冷藏至凝固。

奶油雪糕制作完毕，非常简单易做。大家可以根据自己的口味加入不同的水果、坚果或者巧克力碎片等来丰富它的口感和营养价值。希望大家都能够尝试一下这道美味的甜品，享受清凉夏日！