如何做冰淇淋简单

如何做冰淇淋简单

在炎炎夏日，吃一份冰凉的美味冰淇淋是多么惬意。不过，市面上的冰淇淋种类很多，有些人可能对其中的某种口味不太满意。那么，为什么不自己动手做一份自己喜欢的冰淇淋呢？以下是一个简单易学的做法。

材料：

• 鲜奶油：500克
• 牛奶：200毫升
• 白砂糖：150克
• 蛋黄：6个
• 香草精/巧克力碎片/水果（依据个人口味）

步骤：

第一步：

将蛋黄和白砂糖搅拌均匀，直到变得浓稠且颜色变浅。这时候可以加入适量的香草精、巧克力碎片或切成小块的水果丁等个人喜欢的配料。

第二步：

将牛奶倒入锅中加热，不要让其沸腾。当牛奶温度达到80℃时，逐渐将其中一半的牛奶倒入碗中与蛋黄和白砂糖混合物搅拌均匀。

第三步：

接着把锅中剩下的牛奶再次加热至80℃左右，并将其中的一半慢慢地倒入混合物中，继续搅拌均匀。然后把这个混合物倒回锅中，并用小火继续加热，同时不断地用手动打蛋器或者电动打蛋器搅拌，直到变得浓稠且能够沾在勺子上（大约需要10分钟）。

第四步：

等待混合物冷却至室温后，可以利用手动/电动打蛋器或者食品搅拌机将鲜奶油打发并添加进去。把整个混合物放入冰箱冰冻3-4个小时即可享受美味的自制冰淇淋。

注意事项：

在制作的过程中，要注意蛋黄和牛奶的温度不要太高，否则会导致蛋黄凝固；同时也不要忘记在搅拌混合物的时候不断地搅拌，避免出现结块。

总之，制作自己喜欢的冰淇淋并不难。只需要准备好食材和基本工具，按照上述步骤细心操作即可。同时可以根据自己口味的喜好添加适量的配料或者调整甜度，打造出完全属于自己口味的冰淇淋。快来试试吧！