法式喷砂蛋糕的做法

介绍

法式喷砂蛋糕是一款非常著名的法式甜点，它深受人们的喜爱。这款蛋糕口感香醇，松软细腻，是一款极具口感的美食。

材料准备

制作法式喷砂蛋糕需要以下材料：

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 20克
• 鸡蛋黄 4个
• 白砂糖 60克
• 无盐黄油 50克
• 牛奶 50毫升
• 泡打粉 小半勺
• 柠檬汁 少许
• 盐 少许

步骤说明

1. 准备工作

先将所有的材料准备好。将面粉和玉米淀粉过筛到一个碗里，加入泡打粉和少许盐，拌匀后备用。将不锈钢碗清洗干净并擦干，用柠檬汁擦一遍碗的内壁和打蛋器，这样有助于打发蛋白。

2. 蛋黄发泡

将鸡蛋黄和白砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀。加入牛奶和融化的无盐黄油，继续混合均匀。逐渐加入过筛后的面粉和玉米淀粉，轻轻地搅拌均匀成为面糊。

3. 打发蛋白

将另外一个不锈钢碗中放入鸡蛋白，用打蛋器低速开始打发。当出现明显的气泡时加入1/4小勺盐，并继续以中高速度打至硬性发泡状态。

4. 合并面糊与蛋白霜

将之前做好的面糊分两次倒入到打好的蛋白霜中，每一次都要轻轻地切拌均匀，直至没有大颗粒存在。

5. 制作喷砂蛋糕

将搅拌均匀的面糊倒入一个已经涂上无盐黄油的8寸圆形模具中。在表面用过筛器均匀地撒上一层细砂糖。

6. 烤制

将预热好的烤箱调至180℃，把模具放入并开始烘焙。约25分钟后，取出蛋糕进行晾凉，即可食用。

总结

法式喷砂蛋糕是一款非常美味的甜点，在制作时要注意每个步骤的细节。尝试做一次这道蛋糕，你会发现自己也可以做出和法国甜品店一样美味的甜点！