平遥地方特色美食

平遥是山西省的一个历史文化名城，也是中国四大古城之一。除了古建筑和文化遗产外，平遥还以其独特的美食文化而闻名于世。下面就让我们一起去了解一下平遥地方特色美食吧。

首先，要介绍的就是最有名的“过油肉”。这种肉类做法简单，但味道却非常好。将猪腰子肉切成薄片，在滚油中稍微炸一下后捞出来，再放入热锅中用小火慢慢炖制，等到表面呈现出金黄色时即可出锅。过油肉口感酥脆、香辣可口。

其次就是“豆腐脑”，也称为“豆花”。它是以黄豆为原料制作而成，口感柔软细滑。在平遥早上街头巷尾都能看到卖豆腐脑的小摊贩，加入香菜、花生碎和辣酱调味后更加美味。

除此之外，“驴打滚”也是平遥地方特色美食之一。它是将薄饼包裹着豆角、炸酱、辣椒等配料卷起来，再切成小块，放入碗中浇上热汤即可食用。驴打滚的名字来源于它看起来像是一只被打翻在地上的驴子。

在平遥还有一个非常受欢迎的小吃——“荞面馍”。荞面馍是将荞麦面和白面混合制作而成的一种饼类食品。在平遥街头巷尾都能买到这种美食，加入肉丝、黄豆芽等配菜后更加美味。

最后要介绍的是平遥的特色点心——“灌汤包”。与普通的包子不同，灌汤包内部会有一定量的肉汁，当咬开皮层时就会流出来。这种点心口感十分柔软，并且营养丰富。

总之，平遥地方特色美食独具特色，在中国各地享有盛誉。如果你有机会去到平遥旅游，一定不要错过这些美味佳肴。