南京的著名美食
南京是中国历史文化名城，也是美食之都。南京的著名美食品种繁多，其中有很多被誉为国宝级美食。下面就让我们一起来了解南京的著名美食吧。
1. 南京盐水鸭
盐水鸭是南京非常有名的一道特色菜肴，其特点是肉质鲜嫩、皮薄肉厚、味道鲜美。制作盐水鸭需要选用优质的鸭子，在加入调料后放进盐水中煮制。最好的盐水鸭要选用卤汁十足、口感细腻的。
2. 南京板鸭
板鸭又称“金陵板鸭”，以其口感细嫩、香味浓郁而闻名于世。制作过程很考究，需要先将新鲜活禽宰杀后经过清洗、晾干等数道工序处理成整个体型完整的禽躯，并在表面涂上调料和糖，最后放入密闭器具内进行发酵腌制。
3. 金陵狮子头
狮子头是南京传统名菜之一，是以鲜肉、糯米、青菜等为原料制成的大型肉丸，因其形似狮子头而得名。金陵狮子头口感细嫩，汤汁浓郁，富有营养。
4. 南京油酥饼
油酥饼是南京地区著名的特色小吃之一，外表金黄酥脆、内馅软糯甜美。油酥皮的制作十分考究，需要多次折叠、揉搓和压扁面团，并加入适量的食用油进行发酵。
5. 南京扬州炒饭
扬州炒饭源于南京市崇福路夜市旁边的一家小店，“上海人”杨树航将“阳春面”改做了“扬州炒面”，后来又推出“肉丝蛋炒饭”。这种炒饭以米粒分明、色泽金黄、香气四溢而闻名。
6. 南京蚂蚁上树
蚂蚁上树是一道以粉丝和肉末为主料的传统川菜，但在南京也非常受欢迎。它的做法简单，将泡发好的粉丝煮至软烂后加入肉末、豆瓣酱、花椒等调味料进行翻炒，最后淋上香油即可。
7. 南京糖画
南京糖画是一种民间艺术，从唐朝就有了。其制作方法是将白砂糖、芝麻等材料溶化在锅内，在铺好的竹板或玻璃板上绘制出各种形态的图案。南京的老字号“汪氏”制作的糖画尤为出名。
以上就是南京地区比较著名的美食了，每一道美食都代表着南京人对生活品质和口味要求的追求。如果你有机会来到南京，不妨亲自品尝这些美食，相信你会被它们深深地吸引。
