咖啡蛋糕学习

咖啡蛋糕学习

咖啡蛋糕是一种深受人们喜爱的甜点。它不仅有浓郁的咖啡香味，还有松软细腻的口感，成为了很多人心目中的美食。

制作步骤

要制作一款美味的咖啡蛋糕，需要准备以下材料：

• 低筋面粉150克
• 泡打粉1/4小匙
• 盐1/4小匙
• 无盐黄油113克
• 白砂糖100克
• 鸡蛋3个（室温）
• 香草精1小匙
• 浓缩咖啡液1大匙 水100毫升，搅拌均匀备用。

步骤一：

将低筋面粉、泡打粉和盐混合在一起备用。

步骤二：

将无盐黄油和白砂糖放在一个大碗中，用电动搅拌器以中速打发至淡黄色和蓬松状态（大约需要3-4分钟）。

步骤三：

将鸡蛋一个一个地加入黄油糖霜中，并且每个鸡蛋要充分搅拌均匀。然后加入香草精，再次搅拌均匀。最后，将咖啡液倒入混合物中，再次搅拌均匀。

步骤四：

将预先准备好的干混合物分多次倒入湿混合物中，并用刮刀轻轻地搅拌均匀。不要过度搅拌，否则会导致蛋糕变得硬。

步骤五：

将面糊倒入已经涂了油的8英寸圆形烤盘里，放在预热至350°F（175°C）的烤箱里，烘焙35-40分钟左右。

步骤六：

取出烤盘，在上面撒一些可可粉或者咖啡豆，让蛋糕更美观。

小贴士

在制作咖啡蛋糕的过程中，有一些小贴士需要注意：

• 鸡蛋要室温放置，这样容易打发。
• 黄油和糖霜一定要打发至淡黄色和蓬松状态，这样可以使蛋糕口感更好。
• 不能过度搅拌面糊，否则会导致蛋糕变得硬。
• 在取出蛋糕后撒上可可粉或者咖啡豆可以增加美观度。

结语

通过以上步骤，我们就可以成功地制作出一款美味的咖啡蛋糕。希望大家都能尝试一下，享受到这款甜点带来的美妙口感和香气！