饭店厨房用具大全清单
饭店厨房用具大全清单
在饭店的厨房里，需要使用各种各样的工具和设备来完成烹饪任务。下面是一份饭店厨房用具大全清单，帮助你了解这些必备的设备。
切菜工具
切菜是烹饪的基本步骤之一，在切菜过程中需要使用以下工具：
- 刀：包括菜刀、水果刀、削皮刀等。
- 砧板：通常使用木质或塑料材质，也有特殊材质如玻璃或陶瓷。
- 剪刀：用于剪裁调料或食材。
炒锅和锅铲
炒菜是许多中国菜系中不可或缺的部分。以下是常见的炒锅和锅铲：
- 平底锅：用于快速加热和高温油爆，通常为不粘底设计。
- 炒锅：相比平底锅更深且带有圆形底部，方便翻炒食材。
- 铲子：有不同形状和材质的铲子可供选择，如木制、不锈钢或硅胶。
蒸锅和蒸笼
许多中国菜系中都有使用蒸的工艺。以下是常见的蒸锅和蒸笼：
- 竹制蒸笼：通常由竹子编织而成，可用于蒸饺子、馒头等食品。
- 电动蒸箱：快速加热并保持恰当温度来进行大量的蒸菜。
- 金属制蒸锅：通常为不锈钢材质，适用于大量的厨房操作。
烤箱和烤盘
除了传统的火炉外，饭店厨房还会使用到各式各样的烤箱和配套的烤盘：
- 电动烤箱：通常会根据需要提供多种设置选项，如温度、时间、模式等。
- 火式石窑：用于制作披萨等需要高温烤制的食品。
- 烤盘：可用于制作面包、蛋糕、饼干等食品。
调味器具
在烹饪过程中，使用各种不同的调料来增加菜肴的味道。以下是常见的调味器具：
- 勺子和筷子：通常由塑料或不锈钢材质制成。
- 碗和盘子：可用于装配菜肴和调料。
- 油壶和酱油瓶：适用于存储和分配各种油类和调料。
清洁设备
无论在什么环境下，良好的卫生条件都是至关重要的。以下是常见的清洁设备：
- 洗涤池：通常为不锈钢材质，用于清洗切割板、刀具等厨房工具。
- 消毒柜：通常为紫外线消毒柜，可用于消毒刀具、碗筷等设备。
- 拖把和垃圾桶：保持良好的卫生条件，避免食品污染。
以上是饭店厨房用具大全清单。了解这些常见设备和工具，可以帮助您更好地准备烹饪任务。
