做蛋糕胚子的教程

材料准备

1. 鸡蛋4个

2. 细砂糖100克

3. 低筋面粉100克

步骤一：打蛋清

1. 将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分开。

2. 在干净的碗中放入蛋白，用电动打蛋器把它们打成硬性发泡。

步骤二：加糖打发

1. 把细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，每次都要充分搅拌均匀。

2. 打发的蛋清会逐渐变得有弹性、有光泽。当你将打蛋器拉出时，会留下明显的“小山峰”状物体。

步骤三：加入面粉

1. 把低筋面粉通过过筛器过筛并倒入容器中。

2. 将第一步制作好的打发蛋清倒入到低筋面粉中，并轻轻地拌匀至没有干粉。

步骤四：烤制蛋糕胚

1. 把准备好的蛋糕胚倒入铺有油纸的烤盘中，用抹刀把表面整平。

2. 把烤盘放进预热至180度的烤箱中，烘焙15-20分钟左右，直到蛋糕胚变成金黄色并带有弹性。

小贴士：

1. 制作蛋糕胚时一定要注意使用干净无油的容器和打蛋器。

2. 烤制时间不宜过长，否则会导致蛋糕过干、口感不佳。如果你发现自己做出来的蛋糕过于干硬，可以在拌面粉的时候加入少量牛奶或者淡奶油来调整面团湿度。

总结：

以上就是制作蛋糕胚子的详细步骤。只要掌握了这些基本技巧，每个人都能轻松地做出美味、松软、香甜的蛋糕。祝您成功！