蛋羹怎么蒸好吃又简单
蛋羹怎么蒸好吃又简单
蛋羹是一道家常菜肴，其营养丰富、口感细腻。今天我们来分享一下如何让蛋羹更加好吃又简单。
材料准备
首先需要准备的是鸡蛋、清水和盐。根据自己的口味可以适量添加些许糖或鸡精。
制作步骤
1. 打蛋液：取适量的鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
2. 调味：将打好的鸡蛋液中加入一定量的清水，并加入适量盐搅拌均匀。
3. 过滤：将调好味道的鸡蛋液进行过滤，去掉其中的气泡和不纯物质。
4. 蒸制：将过滤好的鸡蛋液倒入碗中，用保鲜膜或锡纸覆盖住碗口，并在表面划上几刀。将碗放入蒸锅中，加水大火蒸10-15分钟即可。
技巧提示
1. 水的量：在蒸制蛋羹时需要注意水的量，一般来说是水比碗底稍微高一点就可以了。
2. 火候：火候过高会造成蛋羹表面裂开，火候过低则会导致蛋羹口感不佳。一般火力保持在中等即可。
3. 覆盖：用保鲜膜或锡纸覆盖可以避免水汽进入碗中影响口感，并且这样还可以避免蛋羹表面结皮。
总结
以上就是制作蛋羹的方法和技巧，希望对大家有所帮助。其实蛋羹非常简单，只要注意好材料和步骤，在家里也能轻松做出美味的蛋羹。
