面包制作方法培训

面包制作方法培训

面包是人们日常生活中不可缺少的食品之一，而现在越来越多的人开始尝试自己动手制作面包。然而，对于初学者来说，制作面包可能会有些困难。因此，以下是一些面包制作方法培训，希望能对大家有所帮助。

材料准备

首先，准备好需要用到的材料：高筋面粉、低筋面粉、酵母、白糖、盐、水等。其中，高筋面粉含有较多的蛋白质，可以使得制作出来的面包更加有弹性；低筋面粉则相对较软，适合用于烘焙蛋糕等甜点。酵母则是发酵必须要用到的原材料。

制作步骤

1. 先将高筋面粉和低筋面粉混合在一起，并筛入容器里。

2. 在另一个容器里放入适量温水（建议温度为35-38℃），加入白糖和盐并搅拌均匀，然后将酵母加入其中。

3. 将步骤1中的面粉逐渐混入步骤2的液体中，同时不断搅拌，直到所有的材料都充分混合在一起形成为面团。

4. 取出面团并放置在桌子上，开始揉面。揉面的时候要不断地将面团反复折叠、推压、旋转等动作，目的是将面团中的氧气充分搅拌均匀，并让筋度增强。

5. 揉面时间约为20-30分钟左右，当揉到手感变得柔软且有些弹性时就可以停止了。

6. 将揉好的面团放回容器里，并用湿布盖住，静置约1-2小时（具体时间根据温度和湿度而定），等待其发酵至原来大小的2倍左右即可。

7. 在烤箱内预热180℃左右，然后将发酵好的面团取出来，在桌子上轻轻按压一下以排出其中多余的气体，再进行整形并切割成所需形状。

8. 最后将已整形好的面团放入烤箱中，烘烤约15-20分钟左右即可。

总结

以上就是面包制作方法培训的具体步骤，需要注意的是在制作过程中要保持干净卫生，并且手法要得当，不断练习才能做出更加美味的面包。希望大家能够通过这篇文章学到一些有用的知识，提高自己的面包制作水平。