黄油冰激凌的做法

黄油冰激凌的做法

黄油冰激凌是一种口感细腻、香甜可口的冰激凌，受到了很多人的喜爱。下面介绍一下如何制作这道美味的黄油冰激凌。

材料：

• 牛奶 500毫升
• 淡奶油 250毫升
• 蛋黄 4个
• 白砂糖 100克
• 盐 少量
• 黄油 100克

步骤：

1. 准备工作：

将淡奶油和牛奶倒入锅中，小火加热至微温即可，不要煮开。同时将蛋黄和白砂糖放在一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀。

2. 融化黄油：

将黄油切成小块，放入锅中，用小火加热至完全融化。不要让黄油变色，否则会影响口感。

3. 混合材料：

将融化的黄油倒入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀。然后将加热过的淡奶油和牛奶缓缓倒入碗中，不断搅拌均匀。

4. 煮制冰激凌：

将混合好的材料倒回锅中，用小火不断搅拌，直到材料变得浓稠，并且可以在勺子上挂住一层薄膜。这时候将锅离火放凉至室温。

5. 冷藏：

将做好的冰激凌液体倒入冰箱盒子中，放进冰箱冷藏约2小时左右。每隔20分钟左右取出来搅拌一次，以免结块。

6. 成型：

冰激凌冷藏后变得较硬，这时需要再次用打蛋器搅拌均匀使其变得柔软。然后将它倒入模具中冷藏数小时，直到完全凝固。最后取出来切成适当的大小即可食用。

小贴士：

• 为了保证冰激凌口感细腻，可以用过筛网将混合好的材料过滤一遍。
• 在做黄油冰激凌时，不要让锅煮开，否则会影响口感。
• 冰激凌成型前，可以加入一些巧克力碎片、坚果等配料，增加口感和营养价值。

黄油冰激凌是一道既简单又美味的甜品，在家里也能轻松制作。尝试一下吧！