面点寿字的做法
首先，准备好以下食材：中筋面粉500克、鸡蛋3个、白糖适量、水适量。
第一步，将中筋面粉放入一个大碗中，并根据需要逐渐加入适量的温水搅拌成团。注意不要一次倒入过多的水，以免面团太软无法操作。揉搓至面团变得柔软有弹性，并且不黏手。
第二步，将鸡蛋打入一个小碗中，加入适量的白糖，并用筷子或打蛋器搅拌均匀。然后将鸡蛋液倒入已经揉好的面团中，继续揉搓至鸡蛋液完全被吸收进去。
第三步，将面团盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟让面团充分松弛。这样可以使面团更加柔软易操作。
第四步，将面团取出并放在台面上，用擀面杖将其擀成长方形的面片。然后将面片对折两次，再次擀平至薄片状。
第五步，根据需要在薄片上用小刀或剪刀轻轻地剪出寿字的形状。可以事先准备好一个模板，在薄片上放置模板然后按照模板的形状进行剪切。
第六步，将剪好的寿字放入已经预热好的沸水中，稍微搅拌一下以防止粘连。待寿字浮起来后继续煮1-2分钟即可捞出。
第七步，将捞出的寿字放入冷开水中漂洗一下，并沥干表面水分。
最后一步，可以根据个人喜好选择食用方式。寿字面点既可以作为汤圆加入甜汤中食用，也可以做成干碱炸、油炸或者煮面食的方式，搭配各种调料和蘸料享用。
通过以上步骤，我们可以制作出寿字面点。这道美味的面点不仅形状精致，寓意吉祥长寿，而且口感Q弹可口。无论是在重要节日或特殊场合，制作和品尝寿字面点都是一种传统的文化体验。
