草莓蛋糕怎么做好吃
草莓蛋糕怎么做好吃
草莓蛋糕是一种既美味又营养的糕点，它以松软绵密的蛋糕体为基础，在表面覆盖上新鲜的草莓和奶油，口感清爽、香甜可口。下面就让我们来看看如何制作一款美味的草莓蛋糕。
材料
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 80克
- 牛奶 50毫升
- 无盐黄油 50克
- 泡打粉 1小匙
- 柠檬汁 少许
- 草莓适量（约200克）
- 淡奶油适量（约150毫升）
步骤
1. 准备工作：
准备好所有需要用到的材料和器具，将黄油放入微波炉中加热至软化状态，备用。将草莓洗净并切成小块。将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在不同的大碗中。
2. 做面糊：
将细砂糖倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积变大。再把牛奶倒入碗中，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌均匀即可。
3. 做蛋白霜：
将鸡蛋清倒入干净的大碗中，加入少许柠檬汁（可以令打发的蛋白更加稳定），用电动打蛋器将其打发至硬性发泡状态。
4. 合并面糊与蛋白霜：
将打好的鸡蛋白霜分三次加入到面糊中，并用刮刀轻轻地从下往上翻拌均匀。最后再慢慢地倒入已经软化的黄油，并再次轻轻搅拌均匀。
5. 烤蛋糕：
将面糊倒入已经涂了油的蛋糕模具中，用手轻轻地震动几下，将面糊震平，并去除气泡。放入预热至180℃的烤箱中，大约烤20-25分钟左右，直到表面呈现金黄色并可以用牙签扎进去不会粘住即可。
6. 装饰草莓与奶油：
把草莓和淡奶油一起打发均匀，并装饰在蛋糕上即可。可以根据自己的喜好适量添加一些巧克力碎片、坚果等其他食材，增加口感层次。
小贴士
- 为了使蛋白更容易打发，请使用干净无水无油的打蛋器。
- 为了避免面糊出现硬块或者起泡，在加面粉和打发鸡蛋白时要轻轻搅拌。
- 在脱模之前一定要先用刀子沿着模具边缘切一圈，这样才能更加容易地脱模。
- 烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱情况进行微调。
以上就是制作草莓蛋糕的详细步骤及小贴士，希望可以帮助大家做出一款美味可口的草莓蛋糕。快来试试吧！
