中式糕点配方
中式糕点配方
中式糕点是中国传统文化的一部分，有着悠久的历史和丰富的品种。制作中式糕点需要掌握一定的技巧和配方。下面将为大家介绍几款常见的中式糕点配方。
1. 马蹄酥
马蹄酥是一种外皮酥脆、内馅软糯的传统中式糕点。下面是制作马蹄酥的配方：
材料：
- 低粉200克
- 黄油150克
- 糖粉50克
- 马蹄泥100克
- 白芝麻适量
步骤：
- 将低粉过筛后与黄油搓匀，加入糖粉拌匀成团。
- 取出适量面团，用手指按压成圆形片状。
- 在面团上涂抹马蹄泥，将其卷起并收口。
- 将卷好的面团裹上一层白芝麻。
- 放入预热好的烤箱中，以180度烤制15分钟即可。
2. 花卷
花卷是一种口感松软、外形美观的中式面点。下面是制作花卷的配方：
材料：
- 高筋面粉500克
- 酵母适量
- 白糖30克
- 盐3克
- 水适量
步骤：
- 将高筋面粉与酵母、白糖、盐混合，加入适量温水搅拌成团。
- 将面团静置发酵至两倍大。
- 取出发酵好的面团，揉搓排气后分割成小块。
- 将小块面团擀成长方形薄片，再从长边开始卷起。
- 将卷好的面团对折，然后在折叠处用刀切开一刀。
- 将切口朝上摆放在蒸锅上屉中，进行二次发酵约30分钟。
- 蒸锅加水烧沸后，蒸花卷15分钟即可。
3. 豆沙包
豆沙包是一种以红豆馅为主料的中式点心。下面是制作豆沙包的配方：
材料：
- 中筋面粉300克
- 酵母适量
- 白糖30克
- 盐3克
- 红豆沙适量
- 葱花适量（可选）
步骤：
- 将中筋面粉与酵母、白糖、盐混合，加入适量温水搅拌成团。
- 将面团静置发酵至两倍大。
- 取出发酵好的面团，揉搓排气后分割成小块。
- 将小块面团擀成圆形薄片，包入适量红豆沙并收口。
- 将包好馅的面团放入蒸锅上屉中进行二次发酵约30分钟。
- 蒸锅加水烧沸后，蒸豆沙包15分钟即可。
- 可选：在豆沙包表面撒上少许葱花增加口感。
以上是几款常见的中式糕点配方，每一款都有其特色和制作步骤。希望大家可以尝试制作这些美味的中式糕点，体验其中的乐趣！
