绿豆糯米糍的做法

材料准备

1.绿豆粉200克，糯米粉100克

2.白糖50克，油适量

3.芝麻适量，清水适量

制作步骤

1.将绿豆粉和糯米粉混合均匀，加入清水搅拌成面团。

2.取一个小碗，放入面团并压实。

3.取出后切成小块备用。

制作馅料

1.将一半的白糖放入锅中，加入适量的清水煮溶。

2.加入芝麻拌匀后离火待凉。

包裹馅料

1.将面团压扁后包裹上馅料。

2.用手把它们揉圆、搓成长条形或者扁条形的样子。这个过程要快而且要轻柔。如果时间太长或者力度不够轻柔会导致面皮开裂或者变形。

蒸制完成

1.在蒸锅中放入适量的清水，将做好的绿豆糯米糍摆入蒸盘上。

2.大火蒸15分钟后关火，再让它们在蒸锅里面焖5分钟即可。

出锅装盘

1.将糯米糍从蒸锅中取出，并撒上少许白芝麻点缀。

2.加入适量的油涂抹在表面，这样不仅可以保持湿度，还会使表层更加光滑细腻。

3.静置片刻后即可食用。

总结

制作绿豆糯米糍看似简单却需要一定技巧。只有掌握了每一个步骤才能做出美味的口感和外观精美的绿豆糯米糍。希望大家都能成功制作出自己喜欢的甜品！