常州有什么美食吗

常州有什么美食吗

常州位于江苏省中部，是一个历史悠久的文化名城。在这里，不仅有着丰富的历史文化遗产，还有着各种美食。下面就让我们一起来探寻一下常州有哪些美食。

常州三绝

常州三绝是指莱阳梨、金鸡蛋和马花糕。这三种特色小吃是常州的代表性美食，也是常州人最喜欢的小吃之一。

莱阳梨是当地的特产水果，肉质鲜嫩多汁，口感非常好。金鸡蛋则是用传统方法制作而成，在煮制时加入了多种药材和调料，味道十分独特。马花糕则是用绿豆粉和红枣等原料制成，外形像花朵般美丽，口感软糯香甜。

扬派菜系

由于历史原因，常州的菜系主要以扬派菜为主。扬派菜以鲍鱼、鱼翅、鲈鱼等海鲜为主要食材，口味清淡，讲究色、香、味并重。

常州的扬派菜以“白汁”闻名于世。这种汁是用猪骨、瘦肉和各种调料慢火熬制而成，味道浓郁香醇，是许多菜品的灵魂。比如常州著名的“金陵盐水鸭”，就是用白汁作为调料，将去掉内脏后的鸭子挂在风中晾干后再进行加工。制成的盐水鸭肉质细嫩，口感极佳。

其他特色小吃

除了常州三绝和扬派菜外，常州还有一些其他很有特色的小吃。

比如“芝士蛋糕”，这是一种外形类似于奶黄包的甜点。它由软面包皮和芝士馅组成，入口即化。还有“臭豆腐”，虽然名字不太好听，但它却是很多人心目中必尝之物。臭豆腐的味道咸香，口感鲜美，是常州的一大特色小吃。

总之，常州的美食文化丰富多彩。不管你是来旅游还是工作，都可以在这里品尝到各种美食。如果你有机会到访常州，一定要尝试一下当地的特色小吃和扬派菜系。