火烤冰淇淋是怎么做的

火烤冰淇淋是怎么做的

火烤冰淇淋，又称为“泰式火焰冰淇淋”，是一种近年来在国内外都非常流行的甜品。它的制作过程十分有趣，也很适合拍照分享。那么，这种美味的甜品到底是怎样制作的呢？下面就来一起看看。

所需材料

1. 牛奶

2. 奶油

3. 糖

4. 香草精/香草豆

5. 淡奶油（或者生奶油）

6. 具有一定高度和直径的平底锅/不粘锅（建议直径在20-25cm之间）

7. 木勺或者大号刮板

8. 冰块/干冰（可选）

步骤简介

第一步：

将牛奶、奶油和糖放入锅中，加热至糖完全融化。

第二步：

将香草精/香草豆加入锅中，继续加热至温度达到80℃左右。

第三步：

将淡奶油（或者生奶油）倒入锅中，用木勺或刮板不断搅拌，直至混合均匀。

第四步：

将锅离火，并继续不断搅拌冰淇淋液，使其降温。如果想要更快地降温，可以使用冰块/干冰帮助。

第五步：

将冰淇淋液倒入平底锅中，并在中心部分留有一定的空隙。然后用木勺或刮板迅速在锅底上不停地画圆圈，直至冰淇淋变得浓稠且形成小颗粒。

第六步：

将火调至最大，并用打火机点燃锅边缘的酒精灯（也可以使用喷枪喷出高度可控的饮用酒），产生火焰。然后再次用木勺或刮板迅速在锅底上画圆圈，直至火焰消失。

第七步：

将冰淇淋液用刮板或铲子刮起来，形成一条条的薄片，并盛入碗中即可。

小贴士

1. 制作火烤冰淇淋时，最好在通风良好的环境下进行，以防止火焰引起的气味和烟雾。

2. 为了保证制作出来的火烤冰淇淋口感更加细腻、顺滑，可以多次重复上述步骤直至达到理想效果。

3. 如果想要添加其他口味，比如水果等，则需要将水果事先捣碎搅拌均匀，再与冰淇淋液一起加入平底锅中制作。

现在大家已经知道了火烤冰淇淋是怎样制作的啦！如果你也喜欢这种有趣又好玩儿的甜品，赶快试着自己动手做一下吧！