原味冰淇淋的做法及配方

原味冰淇淋的做法及配方

冰淇淋是夏季最受欢迎的甜品之一。在炎热的天气里，一口冰凉甜蜜的原味冰淇淋能带给人们无限的惬意和舒适感。下面就为大家介绍一下如何制作美味的原味冰淇淋。

所需材料：

- 牛奶 500毫升

- 动物性鲜奶油 200毫升

- 细砂糖 150克

- 鸡蛋黄 4个

- 香草精 少许

步骤：

第一步：准备配料

将牛奶倒入锅中，加热至微温状态，不要沸腾。同时，在另一个碗中打散鸡蛋黄，加入细砂糖，搅拌均匀。

第二步：制作基础冰淇淋液

将打散好的鸡蛋黄和细砂糖的混合物倒入加热的牛奶中，继续搅拌均匀。然后将锅放回火上，用中小火慢慢加热，不断搅拌至液体变得浓稠。切勿让液体沸腾，以免蛋黄糊化。

第三步：添加鲜奶油

将动物性鲜奶油倒入锅中，继续搅拌均匀。然后继续加热至液体变得更加浓稠，注意不要过度加热，以免导致分离。

第四步：加入香草精

在冰淇淋液中加入少许香草精，这能为冰淇淋增添一丝芬芳的香气和口感。再次搅拌均匀。

第五步：冷却

将制作好的冰淇淋液倒入容器中，并放入冰箱中进行冷却。可以选择使用专业的冰淇淋机进行车床操作，或者手动不断搅拌以防止结冰过程中形成晶体。

第六步：冷冻

将容器放入冰箱的冷冻室中，保持至少4小时以上。期间可以每隔一段时间取出搅拌一次，以确保冰淇淋的口感顺滑均匀。

第七步：享用

当原味冰淇淋完全凝固后，就可以取出并享用了。将其舀入碗中，可以添加水果、巧克力酱或坚果碎片等作为装饰和口味的提升。

制作原味冰淇淋虽然需要一些耐心和技巧，但只要按照以上步骤操作，就能制作出美味可口的原味冰淇淋。快来动手试试吧！

小贴士：

- 在加热牛奶时不要沸腾，以免蛋黄糊化。

- 冷却过程中不断搅拌可防止结晶。

- 冷藏时间越长，口感越好。

希望大家享受到制作自己的原味冰淇淋所带来的乐趣，并在夏季里享受到这份清凉甜蜜的滋味！