烘焙芝士蛋糕的做法
烘焙芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕是一种口感细腻、香浓可口的甜点，它的制作方法也相对简单。下面就为大家介绍一款美味可口的烘焙芝士蛋糕的做法。
材料：
- 消化饼干 150g
- 黄油 70g
- 奶油奶酪（cream cheese）200g
- 白砂糖 60g
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 50ml
- 面粉 20g
- 柠檬皮屑（可选）适量
步骤：
1. 制作底部饼干层：
- 将消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾压成碎末。
- 将黄油切成小块，在微波炉或锅中加热至完全融化。
- 将碾好的饼干末和融化的黄油混合均匀，铺在8寸圆形蛋糕模底部。
- 用勺子或手掌将其压实并挤压至表面平整，然后放入冰箱中冷藏20分钟左右。
2. 制作芝士馅：
- 将cream cheese切成小块，放入碗中，加入细砂糖搅拌均匀（可以使用电动打蛋器）。
- 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶和面粉搅拌均匀，倒入步骤1的底部饼干层上方。
- 再次将cream cheese混合物倒入碗中，搅拌均匀，并加入柠檬皮屑进行调味（可选）。
- 将混合物倒到饼干层上面，并用刮刀抹平表面。如果有气泡，在表面轻轻敲击一下即可消除气泡。
3. 烘焙芝士蛋糕：
- 把做好的蛋糕模放入预热至180℃的烤箱中，烘焙30-35分钟左右。
- 取出蛋糕模，让其冷却至室温后放入冰箱冷藏2小时以上。
- 将蛋糕从蛋糕模中取出，并在表面撒上适量的可可粉或其他装饰品即可食用。
这就是一款简单易做、美味可口的芝士蛋糕啦！不妨试着自己动手制作一下吧！
