食堂食品安全培训计划
引言
食品安全是我们日常生活中非常重要的问题，尤其是在食堂这样的公共场所。为了保障广大师生的身体健康，我校决定开展食堂食品安全培训计划。
培训目标
本次培训的目标主要包括以下几点：
- 增强员工食品安全意识
- 提高员工对于食品卫生和安全管理的认知水平
- 加强员工对于操作规范和操作流程的掌握程度
- 保障师生饮食健康，提高学校服务质量
培训内容
本次培训内容主要包括以下方面：
1. 食品安全法律法规及相关政策要求
介绍国家有关食品安全的法律法规及相关政策要求，使员工了解各自岗位上需要遵守的法律法规。
2. 厨房环境及设施卫生管理
介绍厨房环境及设施卫生管理的方法和流程，包括清洁消毒、垃圾处理等方面的知识。
3. 食品原材料采购及存储管理
介绍食品原材料采购及存储管理的方法和流程，包括采购渠道选择、检验合格证明要求、原材料存放位置等方面的知识。
4. 食品加工过程控制管理
介绍食品加工过程控制管理的方法和流程，包括人员健康状况检查、食品加工过程中的卫生措施等方面的知识。
5. 食堂服务与管理
介绍食堂服务与管理相关规定，包括餐具清洗消毒、就餐环境卫生和食品安全意识培养等方面的知识。
培训形式
本次培训将以集中培训为主，并结合现场观摩和模拟操作进行。同时还将配备专业人员进行指导，并根据实际情况提供相应解决方案。
总结
食堂食品安全是保障广大师生身体健康的重要工作，本次培训的开展将有利于提高员工的食品安全意识和操作水平，同时也能够提高学校服务质量，保障师生饮食健康。
