蛋糕的具体配方

蛋糕的具体配方

蛋糕是生活中常见的甜品之一，口感软绵、香甜可口，深受人们的喜爱。如果你也想尝试自己做蛋糕，这里给大家介绍一下制作蛋糕的具体配方。

材料

1. 鸡蛋 4个

2. 细砂糖 120克

3. 低筋面粉 120克

4. 玉米油或黄油 60克

5. 牛奶 60毫升

6. 泡打粉或小苏打粉 1茶匙

步骤

1. 准备工作

(1) 将鸡蛋分离开来，将蛋清和蛋黄分别放在两个不同的容器中。

(2) 在白色容器中加入适量盐，用电动打蛋器将其搅拌至泡沫状态。

2. 添加干性食材并拌匀

(1) 把细砂糖分次加入蛋清中，用电动打蛋器将其搅拌至硬性发泡状态。

(2) 把低筋面粉和泡打粉或小苏打粉混合均匀，并过筛到蛋黄中。然后加入玉米油或黄油和牛奶，用手动搅拌器将其搅拌均匀。

3. 混合蛋糕材料

把搅拌好的蛋黄糊分次加入搅拌好的蛋白糊中，每次加入后用手动搅拌器轻轻地切拌均匀，直到所有材料都混合在一起且没有干粉颗粒为止。

4. 烤制蛋糕

(1) 将混合好的面糊倒入已经涂上油的蛋糕模具中，将模具摔几下敲出气泡并使面糊平整。

(2) 把模具放入预热至180℃的烤箱中，并在40分钟左右内将其烤至表面呈金黄色即可。

小贴士

1. 在搅拌蛋白时，可以先加入适量的细砂糖和盐，这样可以使蛋白更容易打发。

2. 在混合蛋黄糊和蛋白糊时，要注意轻轻地切拌均匀，避免搅拌过度导致面糊变稠。

3. 烤箱温度和时间根据实际情况而定，建议视自己的烤箱而定。

总结

以上就是制作蛋糕的具体配方及步骤了，希望能够对大家有所帮助。在制作过程中遇到问题时不要着急，多多尝试并调整材料比例与操作方式就能得到一个美味的蛋糕啦！