8寸威风蛋糕做法
8寸威风蛋糕是一款非常受欢迎的蛋糕，它外形精美，口感绵密，十分美味。下面我们来分享一下制作8寸威风蛋糕的详细做法。
材料：
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉50克
- 鸡蛋3个
- 白砂糖90克
- 牛奶60毫升
- 无盐黄油60克
- 泡打粉1/2小勺
- 柠檬汁少许
- 盐1/4小勺
步骤：
1. 准备工作：
将鸡蛋分离，把蛋清和蛋黄分别放在两个大碗中。
2. 打发蛋白：
将蛋白放入一个干净的容器中，加入一些柠檬汁，用电动打蛋器打发至起泡后再加入1/3的白砂糖继续打发，直到蛋白霜硬性发泡。
3. 准备面糊：
将蛋黄和剩余的白砂糖放在一个容器中，用电动打蛋器搅拌均匀。然后加入牛奶、无盐黄油，再次搅拌均匀。接着将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉过筛后加入蛋黄液中，用刮板轻轻地搅拌均匀。
4. 混合面糊和蛋白霜：
将1/3的蛋白霜倒入面糊中，用刮板轻轻地搅拌均匀。然后再依次加入剩下的2/3蛋白霜，同样要轻轻地搅拌均匀。
5. 烤制：
将混合好的面糊倒入8寸模具中，在表面抹平。然后放到预热好的170度的烤箱中，烤制30分钟左右（具体时间根据自家电器而定）。烤好后拿出来待凉。
6. 装饰：
将蛋糕晾凉后，可以根据自己的喜好进行装饰。比如加入奶油、水果等，让整个蛋糕更加美味可口。
8寸威风蛋糕制作方法虽然看似简单，但其中却有很多细节需要注意。如果操作不当很容易导致蛋糕失败。因此，在制作时一定要严格按照上述步骤和材料进行操作，才能做出美味的8寸威风蛋糕。
