排骨怎么煮好吃又简单

排骨是一道美味的家常菜，常见于各地的餐桌。它肉质鲜嫩、口感丰富、营养丰富，深受人们的喜爱。今天我来分享一下，如何煮出好吃又简单的排骨。

首先，我们要选择新鲜的排骨。优质的排骨肉色红润，有弹性，不含杂质和异味。在购买时可以挑选带着一点肥膘的部位，这样煮出来更加香嫩可口。

接下来就是烹调方法了。以下是两种简单易学的方法：

蒸排骨

将选好的排骨洗净沥干水分备用。然后将蒸锅中放入适量清水，并在中间放上一个托盘。等水开后再将排骨放入托盘里面，注意不要让它们粘在一起。最后盖上锅盖，大火蒸20分钟左右即可。

当然，在此过程中如果您想使得排骨更加美味，在加入排骨之前可以使用姜片和料酒先将蒸锅内部熏一遍。

炖排骨

将洗净的排骨放入锅中，加入适量清水、料酒、姜片和调味料（盐、胡椒粉、鸡精等），注意水的量要稍微多一点，以免烧干。然后大火烧开，撇去浮沫后转小火炖30-40分钟即可。

在此过程中，您可以根据自己的口味加入一些蔬菜或豆制品来丰富口感。比如土豆、胡萝卜、豆腐等都是不错的选择。

最后，我们还可以为排骨配上各类调料增添风味。比如葱花、辣椒碎、芝麻等等。如果您喜欢甜味，还可以用一些冰糖和枸杞来提香。

总之，无论是蒸排骨还是炖排骨，在操作简单方便的同时也能保证美味可口。希望大家可以尝试一下，并在家里做出属于自己的好吃滋补佳肴！